El mundo de las medialunas congeladas

Hoy en el mercado hay muchas opciones de panificados congelados y en la lucha por cual es el producto mas rápido de usar sin tener que leudar, algunos productos se han transformado en una bola de aditivos

Algunos con agregados de polvo de hornear , colorantes y fuertes saborizantes, si bien reaccionan rápidamente del frió al horno también es cierto que tiene un sabor muy a bizcochuelo y sin hablar que carecen de hojaldre, condición tipica de algunos productos.

La verdad que la verdadera panadería necesita tiempo para leudar sino no logra realzar sus aromas típico que le aporta la levadura

Algunos productos logran este efecto a través de la refrigeración es decir después de congelados se mantienen 24 hs en la heladera y así el producto reacciona como en la panadería tradicional

Pasamos de la heladera al horno y obtenemos un producto de panadería tradicional

SOLO DEBEMOS SABER ELEGIR EL PRODUCTO QUE QUEREMOS PARA NUESTROS CLIENTES